Bierkultur seit 1998 | Malzkultur seit 2021

Mikrobrauerei – Mikromälzerei – Microbrasserie – Micromaltage – Microbirrificio – Micromaltazione

Sortiment – Assortiment – Assortimento – Assortimaint

Die Braugerste für das eigene Malz stammt aus eigener Produktion und aus alpiner Gerste von der Alp Morgeten.
Der Hopfen stammt grösstenteils von uns und vom Gasthaus Rossberg.

Wir fabrizieren Bier für das Gasthaus Rossberg, das Restaurant der Alp Morgeten und das Restaurant der Hirsch-Ku Kultur im Hirschen Erlenbach. 

Brauerei und Mälzerei Wüstenbach Kollektivgesellschaft | Wüstenbach | CH-3765 Oberwil im Simmental | Schweiz
info[at]brauerei-wuestenbach.ch | @braumalzwuestenbach

Spezial ist ein untergäriges Spez – eine Hommage an alte Landmaschinen | Freiherr ist ein Pale Ale nach der Art von Burton upon Trent – eine Hommage an die Ruine der Weissenburg und den Kurort Weissenburgbad | Kohleflöz ist ein untergäriges Schwarzbier – eine Hommage an die früheren Kohlenbergwerke (Museum in Boltigen) | Schneetäfel ist ein belgisches Weissbier mit Koriander und Bitterorange – eine Hommage an die Alpendohle und ihre Ankündigung des Schnees | Sechzehnender ist ein klassisches englisches Pub-Bier – eine Hommage an die Höhle von Lascaux und den Simmentaler Höhlenpfad | Lava Alpina (früher Alfa Laval) ist ein Stout mit Milchzucker – eine Hommage an die Simmentaler Kühe und die Melkmaschinen des schwedischen Ingenieurs Carl Gustaf Patrik de Laval | Berta & Adelheid ist ein Klosterbier nach der Art der Trappisten (Dubbel) – eine Hommage an Königin Berta von Burgund und ihre Tochter Kaiserin Adelheid (10. Jahrhundert) | Als nächstes im Repertoire: ein Rauchbier – eine Hommage an Holz und Wald

Im Frühling pflanzen wir Braugerste an – unter dem Schlössli zwischen Rebstöcken und Bienenhaus. Die Sommergerste dreschen und mälzen wir im Herbst und Winter selber. Wir produzieren auf der Tenne und stellen helles Malz, Röstmalz und Rauchmalz her. Für unseren Gerstensaft inspirieren uns die Traditionen der Braukunst vom Mittelalter bis zur Neuzeit, von Abteien und Bauernhöfen bis zu Zentren der urbanen Braukultur.

Roland & Alexia Zeller

Bier – Bière – Birra – Biera