Bierkultur seit 1998 | Malzkultur seit 2021

Mikrobrauerei – Mikromälzerei – Microbrasserie – Micromaltage – Microbirrificio – Micromaltazione

Sortiment – Assortiment – Assortimento – Assortimaint

Die Braugerste für das eigene Malz stammt aus eigener Produktion und aus alpiner Gerste von der Alp Morgeten.
Der Hopfen stammt grösstenteils von uns und vom Gasthaus Rossberg.

Wir fabrizieren Bier für das Gasthaus Rossberg, das Restaurant der Alp Morgeten und das Restaurant der Hirsch-Ku Kultur im Hirschen Erlenbach. 

Brauerei und Mälzerei Wüstenbach Kollektivgesellschaft | Wüstenbach | CH-3765 Oberwil im Simmental | Schweiz
info[at]brauerei-wuestenbach.ch | @braumalzwuestenbach

Spezial ist ein normales untergäriges Spez – eine Hommage an alte Landmaschinen | Freiherr ist ein Pale Ale nach der Art von Burton upon Trent – eine Hommage an die Ruine der Weissenburg und den Kurort Weissenburgbad | Kohleflöz ist ein untergäriges Schwarzbier – eine Hommage an die früheren Kohlenbergwerke (Museum in Boltigen) | Schneetäfel ist ein belgisches Weissbier mit Koriander und Bitterorange – eine Hommage an die Alpendohle und ihre Ankündigung des Schnees | Sechzehnender ist ein klassisches englisches Pub-Bier – eine Hommage an die Höhle von Lascaux und den Simmentaler Höhlenpfad | Lava Alpina (früher Alfa Laval) ist ein Stout mit Milchzucker – eine Hommage an die Simmentaler Kühe und die Melkmaschinen des schwedischen Ingenieurs Carl Gustaf Patrik de Laval | Berta & Adelheid ist ein Klosterbier nach der Art der Trappisten (Dubbel) – eine Hommage an Königin Berta von Burgund und ihre Tochter Kaiserin Adelheid auf der alten Simmentalstrasse (10. Jahrhundert) | Als nächstes in unserem Repertoire: ein Farmhouse Ale – eine Hommage ans Berner Oberland

Im Frühling pflanzen wir auch Braugerste an – zwischen Rebstöcken und Bienenhaus. Die Sommergerste dreschen und mälzen wir im Herbst und Winter selber. Auf der Tenne produzieren wir helles Malz und Röstmalz. Uns inspirieren die Traditionen der Braukunst vom Mittelalter bis zur Neuzeit, von Abteien und Bauernhöfen bis zu Zentren der urbanen Braukultur.

Roland & Alexia S. Zeller

Bier – Bière – Birra – Biera